Meitä on petetty! (Vai onko sittenkään?)

Executive summary in English below.

 2014_06_24_TUpperware_vaaka_desi_100g_PHA_IMG_7535

FYI: tämä postaus on silkkaa nörtteilyä.

 Vieraita oli kelpo joukko, joten tein tupla-annoksen pekaanipähkinäpiirakkaa.

Hieman siinä ihmettelin taikinan koostumusta – jotenkin jauhoisempaa kuin muistinkaan. Tarkistin: kyllä, olen kertonut ainekset kahdella aivan oikein.

Uunista tullessaan pohja oli tavallista vaaleampi ja murenevaisempi. Ihme juttu.

Aamuyöstä – klassisesti kello 3:20 – säpsähdin vielä hämmästelemään tätä asiaa. Oliko blogissakin antamani ohje väärä?
Silmät sirrillä riensin googlettamaan. Oikein oli.
En ymmärrä.

Aamulla kykenin loogiseen ajatteluun.

  1. Pohjassa oli liikaa jauhoja. Miksi?
  2. Ohje oli oikea.
  3. Kertolasku meni oikein.
  4. En seonnut laskuissa lapatessani aineksia kulhoon.

⇒ Ainoan virhelähteen täytyi olla käyttämäni mitta.

Leipomisessahan mittojen kanssa on tarkempaa kuin muussa ruuanlaitossa. Siksi tällä on väliä.
Ja insinööriä nyt vaan kiinnostaa.

Normaalissa piirakkasatsissa käytän mittaamiseen desilitran mittaa, ruåstumatonta terästä Ruåtsista.
Tupla-annoksessa jauhoja on kuusi desilitraa, joten olin ottanut käyttöön puolen litran Tupperwaren.

Testi 1. Mittaan desilitran mitalla vettä Tupperwareen. Ensin yksi, sitten kaksi, kolme, neljä, viisi desilitraa.
Mamma mia! Tupperwaren viivat ovat väärässä paikassa! Virhe on sitä suurempi, mitä enemmän vettä on.
Tupperwarella mitattuna jauhoja tulee selvästi liikaa.

Järkytyn laatutuotteen virhemarginaalista. Asia vaatii lisää tarkastelua/tarkistelua.

Testi 2. Asetan alle digitaalivaa’an. Mittaan metallimitalla vettä Tupperwareen ja seuraan samalla massaa: 100 grammaa, 200 grammaa…
Nyt Tupperware näyttää olevan ihan okei. Sen sijaan ruåtsalaisella desilitralla vettä saa siirrettyä vain 92 grammaa. Siis kahdeksan prosenttia vähemmän kuin pitäisi!

(Toim. ins. huom. Oikeastaan veden pitäisi olla neljä astetta Celsiusta, jotta desilitran massa todella olisi sata grammaa. Lämpötilan merkitys on kuitenkin tosi pieni, kunhan vesi vaan pysyy2014_06_24_vaaka_naytto_PHA_IMG_7522 nesteenä, eikä siis jäädy tai höyrysty, joten näillä mennään.)

(Toim. ins. huom. 2. Oletan siis tässä, että vaaka näyttää oikein. Ja ehkä näyttääkin, kun Tupperware on sen kanssa samaa mieltä. Öööö, onkohan tämä nyt kehäpäätelmä?)

Testi 3. Kokeilen vielä suomalaisella desilitralla. Sama juttu.
Ainakaan nestettä en saa liikutettua oikeaa määrää yhden desilitran mitalla. Aina tulee liian vähän.
Jauhojen kanssa voi olla eri juttu, koska ne eivät ole vaarassa läikkyä yli.

Höh.

Olenko itse asiassa käyttänyt piirakan perusannokseen aina liian vähän jauhoja, ja tupla-annoksessa niitä on nyt oikea määrä?

Alkaa mennä liian hifistelyksi. Tämähän on nyt vaan torttu.

Mitä tästä voimme arkipäätellä?
Vetomitat ovat haastavia. Eri välineillä tulee erilainen lopputulos. Pro käyttäisi varmaankin painomittoja.
Piirakka tekee hyvin kauppansa joka tapauksessa.

Minulla on muuten myös Ikean metallinen litran mitta. Siinä asteikko kyllä ON pielessä…

 

2014_06_24_tyhja tupperware ja vaaka_PHA_IMG_7520Hi-Fi-Nerdy Baking

I wondered why my pecan pie was different from normal.

Finally I tested the cup I used for measuring.

Conclusion: if you want it accurate, use the balance.

 

 

 

 

 

 

 

 

2 thoughts on “Meitä on petetty! (Vai onko sittenkään?)

  1. “…use the balance”.
    Correct English is a “use the scales”. On reflection “balance” describes the system so much better.
    Ho hum…the English language…

    • Haha! I DID have “use the scale” (without final s) first. But then again, it could refer to the scale on the cup. Which would be wrong. Or, actually, finally, right. Oh dear… I will go on baking in Finnish…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s