Korianteria tomaattikeitossa, intialaisittain

Sorry, no translation for this tomato soup with loads of coriander.

Tätä tomaattikeittoa tapaan kokkailla varastoon töiden jälkeiseksi iltaruoaksi. Raejuusto käy kyytipojaksi, siitä saa meikämuikkeli proteiinia.
Korianterista täytyy tykätä, jos tätä meinaa laittaa.
Ohjeen taisin taannoin bongata Anna-lehdestä.

2014_08_24_Tomaattikeitto_PHA_IMG_9038

4−6 annosta

Silppua
1−2               sipulia
3                   valkosipulinkynttä

Kuumenna kattilassa
2 rkl             öljyä

Kuullota sipuleita hetkinen.

Lisää
1 rkl             mietoa intialaista currytahnaa
1 rkl             tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl                jeeraa eli juustokuminaa
1 tl                kurkumaa

Kuumenna tovi sekoitellen.

Lisää
2 prk            tomaattimurskaa

Huuhtele murskapurkit
5 dl:llä         vettä, jonka kaadat myös keittoon.

Lisää
2                   kasvisliemikuutiota murennettuina

Hauduta 15 minuuttia.

Lisää
1 tlk (4 dl)  kookosmaitoa
1 nippu        korianteria, myös varret (jos on tosi liru nippu, pane kaksi)

Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.

Soseuta keittoa sauvasekoittimella.
Tarkista maku. Lisää
suolaa
mustapippuria

 

 

 

 

 

Tosi hyvää ja onnistuu aina!

Please, see summary in two sentences below.

2014_05_06_BAsilika_yksityiskohta_A_PHA_MG_1387Keltanokka kokkaa -sarjassamme esittelemme nyt superiisin ja tosi maukkaan basilika-kesäkurpitsakeiton.
Ohje on alun perin Painonvartijoiden, ja olen tainnut sitä hieman justeerata. Keitto onkin oiva tapa tankata itseensä lisää kasviksia kevyesti.

Tapaan duunata reseptin tuplana ja pakastaa yhden hengen annoksia minigripeihin tai rasioihin. Niistä sulatan kätevästi iltaruoan, jota saatan rikastaa vaikkapa raejuustolla. Täysjyvänäkkäri & Oivariini kuuluvat tietenkin asiaan.

Keitto on siis tosi helppo. Pilppuamiseen menee toki aikaa.
Samaten kuluu tovi keiton jäähdyttämiseen pakkasta varten, etenkin ison annoksen. Valutan tiskialtaaseen kylmää vettä ja asetan keittokattilan siihen viilentymään. Välillä kun sekoittaa, saattaa keitto jäähtyä jo puolessa tunnissa.

2014_05_06_BAsilika_yksityiskohta_B_PHA_MG_1387

Lempeä basilika-kesäkurpitsakeitto

Neljälle

Pilko
1                   (iso) sipuli
3                   valkosipulinkynttä
Kuullota kattilassa kuumassa öljyssä.

Lisää samaiseen kattilaan kiehumaan
7 dl              vettä
3                   kasvis- tai kanaliemikuutiota

Kiehumista odotellessasi huuhtele huolellisesti
3                   keskikokoista kesäkurpitsaa
Näpsäise kurpitsoista se piikikäs toinen pää pois ja pilko sellaisia pari senttiä kanttiinsa -paloja.
Lisää kasvikset lämpenevään veteen

Anna kiehua miedolla lämmöllä 10−15 minuuttia.

Revi silpuksi, ei kovin pieneksi, suunnilleen yksi puskallinen eli
2 dl               basilikanlehtiä

Lisää basilikat keittoon, kuten myös
1 prk            ruokakermaa, itse käytän 15 prosenttia rasvaa sisältävää luomua

Kuumenna keitto, soseuta sauvasekoittimella.

Lopuksi maistele ja lisää sopivasti
musta- tai valkopippuria.

2014_05_06_BAsilika_yksityiskohta_C_PHA_MG_1387

Basil And Zucchini Ensemble

Our series of dummy-cooking recipes starts with this gentle soup of basil and zucchini.
Light and lovely!

2014_05_06_BAsilika_ja keitto_PHA_MG_1401