Please, see summary in two sentences below.

Keltanokka kokkaa -sarjassamme esittelemme nyt superiisin ja tosi maukkaan basilika-kesäkurpitsakeiton.
Ohje on alun perin Painonvartijoiden, ja olen tainnut sitä hieman justeerata. Keitto onkin oiva tapa tankata itseensä lisää kasviksia kevyesti.

Tapaan duunata reseptin tuplana ja pakastaa yhden hengen annoksia minigripeihin tai rasioihin. Niistä sulatan kätevästi iltaruoan, jota saatan rikastaa vaikkapa raejuustolla. Täysjyvänäkkäri & Oivariini kuuluvat tietenkin asiaan.

Keitto on siis tosi helppo. Pilppuamiseen menee toki aikaa.
Samaten kuluu tovi keiton jäähdyttämiseen pakkasta varten, etenkin ison annoksen. Valutan tiskialtaaseen kylmää vettä ja asetan keittokattilan siihen viilentymään. Välillä kun sekoittaa, saattaa keitto jäähtyä jo puolessa tunnissa.

Lempeä basilika-kesäkurpitsakeitto

Neljälle

Pilko
1                   (iso) sipuli
3                   valkosipulinkynttä
Kuullota kattilassa kuumassa öljyssä.

Lisää samaiseen kattilaan kiehumaan
7 dl              vettä
3                   kasvis- tai kanaliemikuutiota

Kiehumista odotellessasi huuhtele huolellisesti
3                   keskikokoista kesäkurpitsaa
Näpsäise kurpitsoista se piikikäs toinen pää pois ja pilko sellaisia pari senttiä kanttiinsa -paloja.
Lisää kasvikset lämpenevään veteen

Anna kiehua miedolla lämmöllä 10−15 minuuttia.

Revi silpuksi, ei kovin pieneksi, suunnilleen yksi puskallinen eli
2 dl               basilikanlehtiä

Lisää basilikat keittoon, kuten myös
1 prk            ruokakermaa, itse käytän 15 prosenttia rasvaa sisältävää luomua

Kuumenna keitto, soseuta sauvasekoittimella.

Lopuksi maistele ja lisää sopivasti
musta- tai valkopippuria.

Basil And Zucchini Ensemble

Our series of dummy-cooking recipes starts with this gentle soup of basil and zucchini.
Light and lovely!